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En esta investigación se desarrollaron y optimizaron películas nanocompuestas de almidón de yuca y zinc para su aplicación potencial en la industria de empacado. Se prepararon nanopartículas de zinc mediante el método sol-gel y se estabilizaron con un tamaño que oscilaba entre 4 y 9 nm. Las películas se obtuvieron mediante colada de soluciones compuestas por 24 g de almidón (0 a 2 % p/p), nanopartículas de zinc y glicerol (45 a 55 %) en un molde plástico con profundidades de 8, 10 y 12 mm.
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