Resumen

La tortuga de caparazón blando (TSM; tortuga de agua dulce) es un importante y popular producto alimenticio funcional para la salud (HFF) en muchos países asiáticos. Los HFF que contienen TSM deben ser seguros, pero se ha descubierto que varios HFF están contaminados con sustancias peligrosas, como los metabolitos de nitrofurano (NFM). Este hallazgo sugiere que el consumo de HFFs resulta en la exposición regular de individuos vulnerables a sustancias peligrosas. Es importante destacar que la Unión Europea ha prohibido el uso de antibióticos nitrofuranos en animales destinados a la producción de alimentos desde la década de 1990. Así pues, en este estudio proponemos un método fiable y rápido para reducir el tiempo necesario para la detección de cuatro NFM en el polvo de TSM que los métodos convencionales no pueden cuantificar. Nuestro método implica la derivatización e hidrólisis del polvo de TSM y fue validado de acuerdo con los requisitos de la Decisión 2002/657/CE de la Comisión Europea. El método logra una recuperación media aparente de 82,2-108,1%, una repetibilidad de 1,5-3,8% y una reproducibilidad de 2,2-4,8 o 0,5-10,0 μg kg-1 de 1-aminohidantoína, semicarbazida, 3-amino-2-oxazolidinona y 3-amino-5-morfolinometil-2-oxazolidinona. Además, se logró la linealidad con coeficientes de correlación de 0,999, y se encontró que la capacidad de detección (CCβ) y el límite de decisión (CCα) eran fiables, lo que indica que se trata de un método rápido y preciso para el análisis del polvo de TSM. El método validado se aplicó con éxito para detectar NFM en polvo de TSM en HHF comerciales.

• Materias:Análisis cromatográfico Nanopartículas Fitoquímicos Análisis fitoquímico Método espectrofotométrico
• Subjects:Chromatographic analysis Nanoparticles Phytochemicals Phytochemical analysis Spectrophotometric method
• Palabras claves:polvo de sst, muchos países asiáticos, nfms, recuperación de medios aparentes, consumo de hffs, decisión de la comisión 2002/657, requisitos de la europea, análisis de sst, decisión de la comisión europea, hidrólisis de sst
• Keywords:sst powder, many asian country, nfms, apparent means recovery, consumption of hffs, commission decision 2002/657, requirements of european, analysis of sst, european commission decision, hydrolysis of sst