Resumen

Durante las dos últimas décadas, la industria cervecera ha mostrado un despertar creciente por la protección ambiental y la necesidad de procesos de producción sostenibles. La implementación de la certificación ISO 14000 y una legislación ambiental más rigurosa han sido importantes factores para que la industria cervecera invierta en tratamiento biológico de efluentes. En el artículo, se discute el papel del tratamiento biológico de efluentes, con una atención especial en el tratamiento combinado aerobio-anaerobio.

• Materias:Bebidas alcohólicas - Análisis Industria cervecera Tecnología química Biotecnología de alimentos Microbiología
• Subjects:Alcoholic beverages - Analysis Brewing industry Chemical technology Food biotechnology Microbiology
• Palabras claves:Biotecnología alimentaria, Efluente de la cervecería, Tratamiento biológico, Anaeróbico
• Keywords:Food Biotechnology, Brewery effluent, Biological treatment, Anaerobic