Resumen

Se sintetizaron nanopartículas bimetálicas de oro recubiertas de plata y se utilizaron como sustratos para la espectroscopia Raman mejorada en superficie (SERS) en la detección de fármacos trifenilmetánicos prohibidos (incluidos el violeta cristal y el verde malaquita) en músculo de pescado. Las propiedades ópticas y físicas de las nanoesferas bimetálicas se caracterizaron mediante espectroscopia UV-Vis y microscopia electrónica de transmisión. Las nanoesferas óptimas seleccionadas tenían un tamaño relativamente uniforme (diámetro: 33 ± 3 nm) con una capa de plata recubierta sobre la superficie de la semilla de oro (diámetro: 18 ± 2 nm). Tanto para el violeta de cristal como para el verde de malaquita, pudieron identificarse rasgos espectrales SERS característicos a concentraciones tan bajas como 0,1 μg/L con estas nanoesferas bimetálicas. También pudieron detectarse residuos de violeta de cristal y verde de malaquita en músculo de pescado a niveles tan bajos como 0,1 ng/g, lo que podría cumplir los requisitos normativos más restringidos en cuanto al límite de detección en términos de métodos analíticos para violeta de cristal o verde de malaquita en músculo de pescado. Este estudio sienta las bases para aplicar la tecnología SERS con nanopartículas bimetálicas a la identificación de trazas de sustancias prohibidas en productos alimentarios acuáticos, y la metodología podría extenderse al análisis de otras sustancias químicas peligrosas en matrices alimentarias complejas como verduras y carnes.

• Materias:Análisis electroquímico Nanotecnología Nanopartículas Nanomateriales Nanosensores
• Subjects:Electrochemical analysis Nanotechnology Nanoparticles Nanomaterials Nanosensors
• Palabras claves:violeta cristalino, músculo de pescado, nanopartículas bimetálicas, nanoesferas bimetálicas, verde de malaquita, productos alimenticios acuáticos, matrices alimentarias complejas, residuos de verde de malaquita, otras sustancias químicas peligrosas, requisitos reglamentarios restringidos
• Keywords:crystal violet, fish muscle, bimetallic nanoparticles, bimetallic nanospheres, malachite green, aquatic food products, complex food matrices, malachite green residues, other hazardous chemicals, restricted regulatory requirements