Resumen

Se ha establecido un método para detectar la reacción de adición de Michael catalizada por L-prolina (L-Pro-) en biomembranas modelo, utilizando N-[p(2-benzimidazolil)fenil]maleimida y acetona como reactivos. El efecto de las membranas liposomales en esta reacción se analizó cinéticamente mediante espectroscopia de fluorescencia. La cinética de la reacción fue diferente de la de los lípidos constituyentes de los liposomas. El liposoma zwitteriónico 1,2-dipalmitoil-sn-glicero-3-fosfocolina, que se encuentra en fase sólida ordenada, presentó un mejor valor de velocidad de reacción, lo que sugiere que las constantes de velocidad de reacción de esta reacción en sistemas de membrana liposomal podrían estar reguladas por las características de la membrana liposomal (es decir, el estado de fase y la carga superficial). A partir de los resultados obtenidos, se discutió un modelo plausible de la reacción de adición de Michael catalizada por L-Pro. Los resultados obtenidos nos proporcionan un método fácilmente detectable para evaluar la reactividad de la L-Pro en sistemas biológicos.

• Materias:Reacciones químicas Electroquímica Biología molecular Química analítica Química de los alimentos
• Subjects:Chemical reactions Electrochemistry Molecular biology Analytical chemistry Food chemistry
• Palabras claves:reacción, reacción de adición de michael catalizada, reacción de adición de michael, sistemas de membrana de liposomas, constantes de velocidad de reacción, resultados, zwitteriónicos 1, 2, mejor valor, sistemas biológicos, lípidos constituyentes
• Keywords:reaction, catalyzed michael addition reaction, michael addition reaction, liposome membrane systems, reaction rate constants, results, zwitterionic 1, 2, better value, biological systems, constituent lipids