Resumen

Se desarrolló un método de cromatografía de gases-espectroscopia de masas (GC-MS) para evaluar la exposición de los lactantes a cuatro importantes marcadores de hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) en el polvo de preparados para lactantes: benzo[a]antraceno, criseno, benzo[b]fluoranteno y benzo[a]pireno (denominados colectivamente HAP4). El método desarrollado requería la adición de un patrón interno marcado isotópicamente, la extracción de la muestra en condiciones alcalinas, una etapa de saponificación y una etapa de purificación por extracción en fase sólida. En una prueba de picos controlada, las tasas medias de recuperación de PAH4 fueron del 77,3% al 111,8 y las desviaciones estándar relativas fueron del 4,8% al 14,2% (n = 6). El límite cuantitativo (LOQ) y el límite de detección (LOD) del método fueron de 0,5 y 0,1 μg-kg-1, respectivamente. Se analizó el contenido de PAH4 en 30 preparados en polvo para lactantes disponibles en el mercado. Se observó que el contenido de PAH4 oscilaba entre 0,1 y 0,87 μg-kg-1. Combinado con la ingesta diaria de leche en polvo para lactantes en China, la exposición diaria media y máxima de BaP para lactantes en fase 1 en China es de 0,45 ng/kg.bw.d-1 y 1,9 ng/kg.bw.d-1 y los valores de PAH4 son de 8,6 ng/kg.bw.d-1 y 18,6 ng/kg.bw.d-1, respectivamente. El contenido de PAH4 en los preparados en polvo para lactantes vendidos en China era suficientemente bajo, y todos los productos analizados eran seguros para el consumo.

• Materias:Biotecnología de alimentos Calidad de los alimentos Análisis de los Alimentos Química de los alimentos
• Subjects:Food biotechnology Food quality Food Analysis Food chemistry
• Palabras claves:contenido de pah4, china, polvos de preparados para lactantes disponibles, hidrocarburo aromático policíclico importante, etapa de purificación por extracción en fase, tasas medias de recuperación, evaluación de la exposición de los lactantes, polvo de preparados para lactantes, polvos de preparados para lactantes, leche en polvo para lactantes
• Keywords:pah4 content, china, available infant formula powders, important polycyclic aromatic hydrocarbon, phase extraction purification step, average recovery rates, infant exposure assessment, infant formula powder, infant formula powders, infant milk powder