Resumen

Se investigó la presencia de Escherichia coli productora de toxina Shiga (STEC), Salmonella spp. y especies de Yersinia en seres humanos, animales y alimentos en San Luis (Argentina). Se analizaron 453 muestras mediante cultivo y PCR. Se estudió la susceptibilidad antimicrobiana de todas las cepas, se determinaron las relaciones genómicas entre aislados de la misma especie mediante PFGE y se analizó la virulencia potencial de las cepas de Y. enterocolitica. Las especies de Yersinia mostraron una mayor prevalencia (9/453, 2,0%, 95 I, 0,7-3,3%) que STEC (4/453, 0,9%, 95 I, 0-1,8%) y Salmonella spp. (3/453, 0,7%, 95 I, 0-1,5%). Y. enterocolitica e Y. intermedia se aislaron de canales de pollo (6/80, 7,5%, 95 I, 1,5-13,5%) y de piel y huesos de cerdo (3/10, 30%, 95 I, 0-65%). Se recuperó una cepa STEC en heces humanas (1/70, 1,4%, 95 I, 0-4,2%) y se detectaron genes STEC stx1/stx2 en heces bovinas (3/129, 2,3%, 95 I, 0-5,0%). S. Typhimurium se aisló de heces humanas (1/70, 1,4%, 95 I, 0-4,2%), mientras que una cepa de S. Newport y dos de S. Gaminara se recuperaron de un jabalí (1/3, 33%, 95 I, 0-99%). El conocimiento de la prevalencia y las características de estos enteropatógenos en nuestra región permitiría a los servicios de salud pública adoptar medidas preventivas adecuadas.

• Materias:Microbiología de alimentos Microbiología Bacteriología Genética microbiana Infectología
• Subjects:Food microbiology Microbiology Bacteriology Microbial genetics Infectious disease medicine
• Palabras claves:Salmonella spp, especies de Yersinia, heces humanas, cepas de S. Gaminara, cepas de Y. enterocolitica, medidas preventivas adecuadas, servicios de salud pública, STEC, Escherichia coli, S. Newport
• Keywords:Salmonella spp, Yersinia species, human feces, S. Gaminara strains, Y. enterocolitica strains, adequate preventive measures, public health services, STEC, Escherichia coli, S. Newport