Resumen

Se desarrolló un método de cromatografía líquida de ultra alta resolución acoplado a espectrometría de masas con cuadrupolo de tiempo de vuelo (UPLC-Q-TOF/MS) para la determinación simultánea de 8 compuestos alcaloides endógenos en Boletus. Las muestras de Boletus se extrajeron mediante una solución de metanol-agua al 50% (V/V) y, a continuación, se separaron mediante una columna CORTECS UPLC HILIC utilizando un sistema de disolvente binario por elución en gradiente. Los analitos se determinaron mediante Q-TOF/MS en modo TOF MS y adquisición dependiente de la información (IDA)-MS/MS. Los resultados mostraron que el error de exactitud de masa de los 8 alcaloides endógenos fue inferior a 5,0 × 10-6, se obtuvo una buena relación lineal en el rango de 0,2-500 μg/L, y el coeficiente de correlación fue superior a 0,9990. El límite de detección estuvo en el rango de 0.002-0.100 mg/kg y el límite de cuantificación estuvo en el rango de 0.004-0.200 mg/kg. La recuperación del método osciló entre el 80,1% y el 101,5% con niveles de pico de 0,004-2,00 mg/kg, y las desviaciones típicas relativas fueron inferiores al 10%. El método era sencillo, específico y fiable. Podría utilizarse para el cribado rápido y el análisis cuantitativo de 8 alcaloides endógenos en Boletus.

• Materias:Biotecnología de alimentos Calidad de los alimentos Análisis de los Alimentos Química de los alimentos
• Subjects:Food biotechnology Food quality Food Analysis Food chemistry
• Palabras claves:gama, método, alcaloides endógenos, columna cortecs uplc hilic, cromatografía líquida de ultra alta resolución, sistema binario de disolventes, compuestos alcaloides endógenos, espectrometría de masas de vuelo, buena relación lineal, error de precisión de masa
• Keywords:range, method, endogenous alkaloids, cortecs uplc hilic column, ultrahigh performance liquid chromatography, binary solvent system, endogenous alkaloid compounds, flight mass spectrometry, good linear relationship, mass accuracy error