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Determinación de antibióticos y calidad microbiológica de la carne de pollo comercializada en Cartagena (Colombia)Determination of antibiotics and microbiological quality of chicken meat commercialized in Cartagena (Colombia)

Resumen

El objetivo de este estudio fue cuantificar los niveles de sulfametoxazol, norfloxacino, ciprofloxacino y lincomicina en pollo comercializado en el Mercado Bazurto, tiendas de barrio y supermercados de la ciudad de Cartagena (Colombia). Para esto, se obtuvieron 10 muestras al azar de cada sitio de procedencia, sumando 30 en su totalidad. Estas se empacaron en bolsas de polietileno de primer uso debidamente rotuladas para luego ser congeladas a -18∓1 ºC.

  • Tipo de documento:Artículo
  • Formato:pdf
  • Idioma:Español
  • Tamaño:263 Kb

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DC.Title.spa
 Determinación de antibióticos y calidad microbiológica de la carne de pollo comercializada en Cartagena (Colombia)
DC.Title.eng
 Determination of antibiotics and microbiological quality of chicken meat commercialized in Cartagena (Colombia)
DC.Creator
 C. Jaimes, José D. Montero, Piedad M. Acevedo, Diofanor
DC.Subject.snpi.spa
DC.Subject.snpi.eng
DC.Subject.spa
  •  Calidad microbiológica, Antibióticos, Carne de pollo, Cartagena, Colombia
DC.Subject.eng
  •  Microbiological quality, Antibiotics, Chicken meat, Cartagena, Colombia
DC.Description.spa

El objetivo de este estudio fue cuantificar los niveles de sulfametoxazol, norfloxacino, ciprofloxacino y lincomicina en pollo comercializado en el Mercado Bazurto, tiendas de barrio y supermercados de la ciudad de Cartagena (Colombia). Para esto, se obtuvieron 10 muestras al azar de cada sitio de procedencia, sumando 30 en su totalidad. Estas se empacaron en bolsas de polietileno de primer uso debidamente rotuladas para luego ser congeladas a -18∓1 ºC.

DC.Source
 http://www.scielo.cl/pdf/infotec/v26n1/art08.pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/determinacion-de-antibioticos-y-calidad-microbiologica-de-la-carne-de-pollo-comercializada-en-cartagena-colombia-
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:0718-0764
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Diciembre 2017, Calidad de alimentos
DC.Language
 Español
DC.Relation
 Calidad higienico-sanitaria y microbiológica
DC.Publisher
Centro de Información Tecnológica (CIT)
DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2015
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20171201-020.pdf

Información del documento

  • Titulo:Determinación de antibióticos y calidad microbiológica de la carne de pollo comercializada en Cartagena (Colombia)
  • Autor:Acevedo, Diofanor; Montero, Piedad M.; C. Jaimes, José D.
  • Tipo:Artículo
  • Año:2015
  • Idioma:Español
  • Editor:Centro de Información Tecnológica (CIT)
  • Materias:Calidad de los alimentos Alimentos Microbiología de alimentos Pollos
  • Descarga:36

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