Resumen

Se describe un método FIA de difusión de gas para la determinación de CO2 total en cerveza y bebidas suaves. La composición de la corriente del aceptor para el dióxido de carbono difundido es crítica. Se ha seleccionado púrpura de bromocresol entre una larga lista de indicadores de pH probados y, si la detección es realizada a una longitud de onda de 430 nm, se obtienen condiciones de base estables y deflexiones positivas de los picos FIA resultantes. El indicador seleccionado se combina con un pH lineal.

Se presenta un método gráfico simple y práctico para determinar un pH inicial estable de la corriente aceptora, así como del intervalo dinámico esperado y la linearidad de la gráfica de calibración.

• Materias:Dióxido de carbono Cerveza Bebidas alcohólicas - Análisis Industria cervecera Industria de bebidas Industria licorera Tecnología química
• Subjects:Carbon dioxide Beer Alcoholic beverages - Analysis Brewing industry Beverage industry Liquor traffic Chemical technology
• Palabras claves:Industria de bebidas compuestas de cebada, Bebidas suaves, CO2 total en cerveza
• Keywords:Drinks industry composed of barley, Soft drinks, Total CO2 in beer