Resumen

La Organización Mundial de la Salud recomienda que los lactantes sean amamantados exclusivamente durante al menos seis meses después del nacimiento. Después de este período, se recomienda comenzar a introducir alimentos complementarios, para satisfacer las necesidades nutricionales, minerales y energéticas del niño. Los productos alimenticios comerciales para infantes forman una parte importante de la dieta para muchos bebés. Por lo tanto, es muy importante que dichos alimentos contengan cantidades suficientes de minerales. La alimentación complementaria inadecuada es una causa importante de altas tasas de desnutrición infantil en los países en desarrollo. En este estudio, se determinaron los elementos esenciales: Ca, Cl, Co, Cr, Fe, K, Mg, Mn, Na, Se y Zn y elementos tóxicos: Los niveles de As, Cd, Hg se determinaron en veinte Análisis Instrumental de Activación de Neutrones (INAA) y Espectrometría de Absorción Atómica (AAS). Para validar ambas metodologías se analizó el material de referencia: INCT MPH - 2 Hierbas Polacas Mixtas y NIST - SRM 1577b Hígado de Bovino por INAA y NIST - SRM 1548a Dieta Típica y NIST - SRM 1547 Hojas de Peach por AAS. Las veintisiete muestras de alimentos para bebés fueron adquiridas en supermercados y farmacias de la ciudad de São Paulo. Se determinaron los elementos esenciales y tóxicos. La mayor parte de las concentraciones de elementos esenciales obtenidas fueron inferiores a las exigencias de la Organización Mundial de la Salud, mientras que las concentraciones de elementos tóxicos estaban por debajo del límite superior tolerable. Estas concentraciones bajas de elementos esenciales en estas muestras indican que los lactantes no deben ser alimentados sólo con alimentos comerciales complementarios.

• Materias:Nutrición infantil Alimentos Higiene de los alimentos Preparación de alimentos
• Subjects:Infants - Nutrition Food Food hygiene Food preparation
• Palabras claves:alimentos para bebes
• Keywords:food for babies