Resumen

Las materias primas, las diferentes formulaciones de alimentos y los suplementos dietéticos de yerba mate exigen un control del contenido de sustancias bioactivas para las que la cromatografía en capa fina de alto rendimiento (TLC), descrita aquí, presenta un enfoque sencillo y rápido tanto para la detección como para la cuantificación. Mediante densitometría TLC, se identificaron y cuantificaron los siguientes compuestos bioactivos: ácido clorogénico (2,1 mg/g), ácido cafeico (1,5 mg/g), rutina (5,2 mg/g), quercetina (2,2 mg/g) y kaempferol (4,5 mg/g). Los resultados obtenidos con la densitometría TLC para la cafeína (5,4 mg/g) y la teobromina (2,7 mg/g) no muestran diferencias estadísticas con el contenido de xantinas totales (7,6 mg/g) obtenido por espectrofotometría UV-Vis. Así pues, la TLC sigue siendo una técnica de elección para el análisis sencillo y rápido de un gran número de muestras, así como una técnica de cribado primaria en el análisis de plantas.

• Materias:Reacciones químicas Análisis cromatográfico Química farmacéutica Análisis espectroquímico
• Subjects:Chemical reactions Chromatographic analysis Chemistry pharmaceutical Spectrochemical analysis
• Palabras claves:densitometría tlc, control de las demandas de mate, técnica de cribado primario, cromatografía en capa fina, tlc, contenido, materia prima, espectrofotometría vis, compuestos bioactivos, sustancias bioactivas
• Keywords:tlc densitometry, mate demands control, primary screening technique, thin layer chromatography, tlc, content, raw material, vis spectrophotometry, bioactive compounds, bioactive substances