Resumen

El formaldehído es uno de los compuestos químicos más peligrosos que afectan a la salud humana; la exposición a él a través de los alimentos puede producirse de forma natural o por adición intencionada. En este estudio se describe un método de cromatografía líquida de alto rendimiento para la determinación de formaldehído en productos lácteos. Las muestras de productos lácteos se hicieron reaccionar y se extrajeron con un disolvente orgánico calentado en presencia del agente derivador 2,4-dinitrofenilhidrazina (DNPH) y del formaldehído; la mezcla se centrifugó y se siguió con la detección por matriz de diodos. El método está validado y da una recuperación media de formaldehído en los tres niveles diferentes 0,1, 5,0 y 10,0 mg/kg que varía entre el 89 y el 96%. El método es lineal desde el límite de cuantificación de 0,1 mg/kg hasta los niveles de 10 mg/kg. Este método está destinado a los análisis de formaldehído en productos lácteos simplemente con una derivatización estable, una pérdida mínima de residuos, una excelente recuperación y resultados precisos con un límite de detección sensible de 0,01 mg/kg. Se investigaron 90 muestras de leche, queso y yogur procedentes de siete provincias egipcias y todas las muestras estaban libres de formaldehído.

• Materias:Análisis cromatográfico Polímeros Nanopartículas Química farmacéutica Método espectrofotométrico
• Subjects:Chromatographic analysis Polymers Nanoparticles Chemistry pharmaceutical Spectrophotometric method
• Palabras claves:muestra láctea, mg, productos lácteos, disolvente orgánico calentado, pérdida mínima de residuos, métodos de cromatografía líquida, compuesto químico peligroso, límite de cuantificación, métodos, determinación de formaldehído
• Keywords:dairy sample, mg, dairy products, warmed organic solvent, minimum residues loss, liquid chromatography methods, dangerous chemical compound, limit of quantification, methods, determination of formaldehyde