Resumen

La inexplicable naturaleza de la inseguridad alimentaria en algunas partes de Uganda y del mundo hizo necesaria una investigación sobre la naturaleza, el alcance y las diferencias de la seguridad alimentaria de los hogares. El objetivo principal de este estudio era examinar la dinámica de la seguridad alimentaria y modelizar la inseguridad alimentaria de los hogares. Se empleó el enfoque de modelización de Rasch en un conjunto de datos de una muestra de 1.175 (Tororo = 577; Busia = 598) hogares seleccionados aleatoriamente en el año 2010. Todos los hogares respondieron a las preguntas sobre seguridad alimentaria y no se omitió ninguno del análisis. Al nivel de significación del 5%, el análisis indicó que la evaluación media de la seguridad alimentaria del distrito de Tororo (0,137 ± 0,181) era inferior a la del distrito de Busia (0,768 ± 0,177). Todos los estadísticos de ajuste del cuadrado medio estaban en el rango de 0,5 a 1,5, y ninguno de ellos mostraba signos de distorsión, degradación o menor productividad para la medición. Esto confirmó que los ítems utilizados en este estudio fueron muy productivos para la medición de la seguridad alimentaria en el área de estudio. El estudio recomienda realizar nuevos análisis en los que las respuestas a los ítems sean politómicas ordenadas, en lugar de las funciones dicotómicas de respuesta a los ítems utilizadas. Además, se debe considerar la posibilidad de ajustar modelos que permitan diferentes distribuciones latentes para los hogares con niños y los que no los tienen y, posiblemente, otros subgrupos de encuestados.

• Materias:Biotecnología de alimentos Composición de los alimentos Microbiología de alimentos Calidad de los alimentos Tecnología de alimentos
• Subjects:Food biotechnology Food composition Food microbiology Food quality Food technology
• Palabras claves:hogares, estudio, evaluación media de la seguridad alimentaria, funciones dicotómicas de respuesta a los ítems, estadísticos de ajuste cuadrático medio, modelo de inseguridad alimentaria de los hogares, enfoque de modelización de Rasch, diferentes distribuciones latentes, dinámica de la seguridad alimentaria, preguntas sobre seguridad alimentaria
• Keywords:households, study, average food security assessment, dichotomous item response functions, mean square fit statistics, model household food insecurity, Rasch modelling approach, different latent distributions, food security dynamics, food security questions