Resumen

El objetivo de este estudio fue desarrollar un método RP-HPLC para la determinación de natamicina en el yogur turco. La separación cromatográfica se logró en una columna C8 (150 mm × 4,6 mm × 5 µm) con una fase móvil de metanol : agua : ácido acético (12 : 8 : 1 v/v/v), a un flujo de 1 mL/min con una detección de 303 nm. La natamicina se introdujo en muestras de yogur hechas a mano y se utilizó para la validación. El método ha sido completamente validado según la norma ISO 9233-2, 2007 (IDF 140-2, 2007). Se aplicó con éxito a la determinación de 28 productos diferentes de yogur turco. Se presentan los resultados relativos a la presencia de natamicina en muestras de queso.

• Materias:Análisis cromatográfico Nanopartículas Análisis químico Método espectrofotométrico
• Subjects:Chromatographic analysis Nanoparticles Chemical test Spectrophotometric method
• Palabras claves:productos de yogur turco, determinación de natamicina, diferentes yogures turcos, muestra de yogur hecho a mano, fase de metanol, caudal mínimo, presencia de natamicina, muestra de queso, columna c8, separación cromatográfica
• Keywords:turkish yoghurt products, determination of natamycin, different turkish yoghurt, handmade yoghurt sample, phase of methanol, min flow rate, presence of natamycin, cheese sample, c8 column, chromatographic separation