Resumen

Los estudios sobre nanopartículas han centrado la atención de los investigadores porque pueden producir nanocompuestos que presentan propiedades híbridas inesperadas. Los materiales poliméricos se utilizan habitualmente en el envasado de alimentos, pero desde el punto de vista de la seguridad alimentaria, una de las principales preocupaciones sobre el uso de estos materiales es la posible migración de sustancias de bajo peso molecular del envase al alimento. Los parámetros clave de este fenómeno son los coeficientes de difusión y partición. Los estudios sobre la migración desde los envases alimentarios con nanomateriales son muy escasos. Este estudio se centra en la determinación de los coeficientes de partición de diferentes migrantes modelo entre el polietileno de baja densidad (LDPE) y el polipropileno (PP) y entre el LDPE y el polipropileno nanocompuesto (naPP). Los resultados muestran que la incorporación de nanopartículas en el polipropileno aumenta el transporte de masa de los migrantes modelo desde el LDPE al naPP. Esta cantidad de migrantes absorbidos en PP y naPP depende parcialmente de la naturaleza del polímero y ligeramente de las características químicas del migrante. La relación ( R P P / n a P P ) entre el coeficiente de partición K L D P E / P P y el coeficiente de partición K L D P E / n a P P a 60°C y 80°C muestra que sólo el BHT a 60°C tiene un R P P / n a P P inferior a 1. Por otra parte, el bisfenol A tiene el mayor R P P / n a P P con aproximadamente 50 veces más.

• Materias:Bioquímica Reacciones químicas Química analítica Química de los alimentos Química sostenible
• Subjects:Biochemistry Chemical reactions Analytical chemistry Food chemistry Sustainable chemistry
• Palabras claves:p p, coeficiente de partición k l d p e, r p p, ldpe, napp, envasado de alimentos, coeficientes de partición, r p p más alto, diferentes migrantes modelo, sustancias de bajo peso molecular
• Keywords:p p, partition coefficient k l d p e, r p p, ldpe, napp, food packaging, partition coefficients, highest r p p, different model migrants, low molecular substances