Resumen

En este estudio se analizaron parabenos (conservantes para alimentos muy comunes) mediante electrocromatografía capilar empleando una columna de gel de sílice C18 (3 μm, 40 cm × 100 μm i.d.) como fase de separación. Se evaluaron los efectos de la composición de la fase móvil, el voltaje aplicado y las condiciones de inyección para optimizar la separación. El comportamiento de retención de estos analitos se vio influenciado de manera considerable por el nivel de acetonitrilo en la fase móvil. El método se aplicó exitosamente al análisis cuantitativo de parabenos en muestras de edulcorantes con inyección directa.

• Materias:Alimentos Aditivos para alimentos Tecnología de alimentos
• Subjects:Food Food additives Food technology
• Palabras claves:Conservantes, Parabenos, Electrocromatografía capilar, Edulcorantes, Análisis cuantitativo
• Keywords:Preservatives, Parabens, Capillary electrochromatography, Sweeteners, Quantitative analysis