Resumen

Los subproductos de las prácticas de las bodegas de vino que mayor impacto negativo tienen comúnmente son:

1 Aguas residuales generadas durante la limpieza.

2 Agua de proceso.

3 Residuos sólidos, tales como pieles, semillas y tallos.

4 Materiales de filtro usados y ayudas de filtros.

5 Sustancias de sedimentación.

Las aguas residuales pueden causar salinización y eutrofización de los recursos hídricos (corrientes naturales, ríos, presas, aguas subterráneas y humedales). Además, las aguas residuales pueden causar alcalinización de los suelos, salinidad, contaminación con un amplio intervalo de químicos, inundaciones, anaerobiosis, pérdida de la estructura del suelo y susceptibilidad creciente de erosión. El propósito de este documento es presentar recomendaciones para la gestión y la disposición de los residuos de las bodegas de vino en bodegas existentes. Se pretende que estas recomendaciones facilitar el desarrollo de planes de gestión de aguas residuales que aseguren el cumplimiento con la legislación ambiental y con los principios constituidos en la IPW

• Materias:Vinicultura Tratamiento del agua Industria licorera Fermentación Control de procesos industriales Conservación del agua Calidad del agua Bebidas alcohólicas - Análisis Vino
• Subjects:Wine making Water treatment Liquor traffic Fermentation Industrial process control Water conservation Water quality Alcoholic beverages - Analysis Wine
• Palabras claves:Sustancias de sedimentación
• Keywords:Sedimentation substances