Resumen

El propósito de esta investigación fue el diseño y la construcción de una despulpadora de café para un proyecto llamado “Café de Quito”. Se recopiló toda la información necesaria acerca del café características de la planta, variedades en Ecuador, cultivo, producción en este país, demanda y oferta a nivel nacional e internacional, cosecha (beneficio húmedo y seco), caracterización física. Se elaboró un compendio de las teorías que se utilizan para el desarrollo del diseño de cada uno de los elementos que comprende una despulpadora de café. Asimismo, se definió el problema y se desarrollaron las especificaciones técnicas de la máquina con un estudio de campo para obtener sus restricciones y limitaciones.

• Materias:Industria del café Diseño de máquinas Agroindustria Pulpa de café
• Subjects:Coffee industry Machinery design Agro-industry Coffee pulp
• Palabras claves:Despulpado de café, Despulpadora de café, Análisis de prefactibilidad, Análisis de factibilidad
• Keywords:Coffee pulping, Coffee pulping, Prefeasibility analysis, Feasibility analysis