Resumen

Considerando la creciente importancia y complementariedad de los temas de la ecoinnovación y la Gestión Sostenible de la Cadena de Suministro (SSCM), así como la relevancia de la industria alimentaria en Brasil, el objetivo de este trabajo es analizar cómo la ecoinnovación contribuye a la SSCM En el sector alimentario. Se realizó un estudio de caso múltiple en dos Cadenas de Suministro Sustentables (SSCs) que tienen prácticas eco-innovadoras: la cadena Alpha, cuya empresa focal es eco-innovadora desde sus inicios; Y la cadena Beta, empresa focal que está cambiando su posición a favor de la eco-innovación. La recolección de datos incluyó datos secundarios, 20 entrevistas semiestructuradas y visitas in situ. Los resultados indican que la ecoinnovación se incorpora a la estrategia de la mayoría de las empresas. Las principales prácticas se refieren a productos y procesos eco-innovadores, motivados por impulsores internos (preocupaciones ambientales por parte de los gestores y búsqueda de eficiencia) y externos (cooperación regulatoria y presiones). Hay una alineación parcial de las cadenas en favor de la sostenibilidad, y las relaciones más cercanas se producen entre los productores y las industrias. También se encontraron relaciones con miembros no tradicionales (tercer sector y gobierno). Los principales obstáculos a la ecoinnovación son técnicos, financieros y competitivos. Los problemas relacionados con los consumidores se ven tanto como una barrera (por su falta de conocimiento y actitud de compra) como una oportunidad (debido a la sostenibilidad y las tendencias de alimentación saludable). Otra oportunidad es la diferenciación frente a los competidores y el posicionamiento de la empresa. Los resultados indican que el productor es el eslabón más débil de la cadena, ya que debe seguir reglas estrictas, pero no tiene incentivos gubernamentales que apoyen las pérdidas o remuneren sus servicios ambientales. El trabajo contribuye exponiendo la perspectiva de un país en desarrollo, subrayando la importancia de la ecoinnovación para un GSCS más competitivo, especialmente en el caso de cadenas verdes nacidas. Cuando la empresa focal invierte en eco-innovación, busca o desarrolla otros enlaces de acuerdo con estas prácticas. Los hallazgos indican la creciente importancia de la eco-innovación en el sector alimentario, que es una gran opción para agregar valor a la imagen y los productos de la empresa.

• Materias:Industrias alimenticias Desarrollo sostenible Ingeniería de la producción
• Subjects:Food industry and trade Sustainable development Production engineering
• Palabras claves:cadena de suministro, ecoinnovación, gestión sostenible
• Keywords:supply chain, eco-innovation, sustainable management