Resumen

Este estudio tiene como enfoque el uso de indicadores y estrategias  de la economía circular para estructurar las políticas de alimentación urbana necesarias para la creación de nuevos negocios y modelos políticos bajo un concepto de sostenibilidad. Con relación al estudio de caso RePoPP, los resultados  mostraron una respuesta positiva a la pregunta de si el uso de estrategias de economía solidaria ayuda a lograr un cambio de paradigma socioeconómico en las políticas alimentarias. El proyecto tuvo un crecimiento interesante en unos pocos años y produjo resultados positivos no solo en la recolección de desperdicio de alimentos y la redistribución del excedente de alimentos, sino también como un incentivo de inclusión social y en la creación de una nueva gobernanza sistémica.

• Materias:Sostenibilidad Desarrollo sostenible Agricultura sostenible
• Subjects:Sustainability Sustainable development Sustainable agriculture
• Palabras claves:Economía circular, Política de alimentos, Estrategias sostenibles, Diseño sistemático, Ciencias gastronómicas, Residuos de alimentos, Responsabilidad, Reducir, Recuperar, Salud humana
• Keywords:Circular economy, Food policy, Sustainable strategies, Systemic design, Gastronomic sciences, Food waste, Responsibility, Reduce, Recover, Human health