Resumen

El objetivo de esta investigación fue revisar la literatura sobre el estado del arte de los edulcorantes artificiales, riesgos de su consumo, así como posibles efectos en el apetito y ganancia de peso. Desde su introducción, los medios de comunicación han informado sobre los riesgos potenciales de cáncer, lo que ha contribuido a socavar el sentido de la opinión pública de la seguridad. El papel de los edulcorantes en este sentido ha sido ampliamente debatido durante las últimas décadas. Recientes estudios no muestran efectos adversos sobre el consumo de sacarina, aspartame, acesulfamo k y otros edulcorantes, incluyendo datos sobre los cánceres de estómago, páncreas y endometrio.

• Materias:Tecnología de alimentos Edulcorantes naturales Edulcorantes Carcinogenicidad Alimentos Aditivos para alimentos
• Subjects:Food technology Natural sweeteners Sweeteners Carcinogens Food Food additives
• Palabras claves:Edulcorantes no nutritivos, Riesgos, Ganancia de peso, Apetito, Cáncer
• Keywords:Non-nutritive sweeteners, Risks, Weight gain, Appetite, Cancer