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Efectividad de un cereal de maíz precocido fortificado con gluconato ferroso estabilizado con glicina o bisglicinato ferroso sobre el estatus de hierro de niños de 24 a 59 mesesEffectiveness of a pre-cooked maize-based cereal fortified with glycine-stabilized ferrous gluconate or ferrous bisglycinate on Iron status of children aged 24 to 59 months

Resumen

La fortificación de alimentos es la estrategia más efectiva y sostenible para combatir la anemia ferropénica. El objetivo de esta investigación fue evaluar la efectividad de una cereal precocido de maíz (Nutricrema®) fortificado con gluconato ferroso y estabilizado con glicina o bisglicinato ferroso sobre el estatus de hierro de niños preescolares. Se condujo un ensayo prospectivo, doble ciego y aleatorio grupal en un área rural indígena del Darién panameño con altos niveles de pobreza.

  • Materias:Alimentos Aditivos para alimentos Tecnología de alimentos
  • Subjects:Food Food additives Food technology
  • Palabras claves:Texturizantes, Estabilizantes, Glicina, Bisglicinato ferroso, Alimentos fortificados, Gluconato ferroso, Cereal precocido de maíz, Anemia ferropénica, Niños preescolares, Darién, Panamá
  • Keywords:Texturizers, Stabilizers, Glycine, Ferrous bisglycinate, Fortified foods, Ferrous gluconate, Precooked corn cereal, Ferropenic anemia, Preschool children, Darién, Panama
  • Tipo de documento:Artículo
  • Formato:pdf
  • Idioma:Español
  • Tamaño:343 Kb

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DC.Title.spa
 Efectividad de un cereal de maíz precocido fortificado con gluconato ferroso estabilizado con glicina o bisglicinato ferroso sobre el estatus de hierro de niños de 24 a 59 meses
DC.Title.eng
 Effectiveness of a pre-cooked maize-based cereal fortified with glycine-stabilized ferrous gluconate or ferrous bisglycinate on Iron status of children aged 24 to 59 months
DC.Creator
 Sinisterra R., Odalis; Fontes F., Flavia; Carrasco A., Yeny; Pons C., Emérita; Ulloa E., Dimas; Lay F., Lyda; Ramírez R., Max R.; Ríos C., Israel; Olivares G, Manuel
DC.Subject.snpi.spa
DC.Subject.snpi.eng
DC.Subject.spa
  •  Texturizantes, Estabilizantes, Glicina, Bisglicinato ferroso, Alimentos fortificados, Gluconato ferroso, Cereal precocido de maíz, Anemia ferropénica, Niños preescolares, Darién, Panamá
DC.Subject.eng
  •  Texturizers, Stabilizers, Glycine, Ferrous bisglycinate, Fortified foods, Ferrous gluconate, Precooked corn cereal, Ferropenic anemia, Preschool children, Darién, Panama
DC.Description.spa

La fortificación de alimentos es la estrategia más efectiva y sostenible para combatir la anemia ferropénica. El objetivo de esta investigación fue evaluar la efectividad de una cereal precocido de maíz (Nutricrema®) fortificado con gluconato ferroso y estabilizado con glicina o bisglicinato ferroso sobre el estatus de hierro de niños preescolares. Se condujo un ensayo prospectivo, doble ciego y aleatorio grupal en un área rural indígena del Darién panameño con altos niveles de pobreza.

DC.Source
 http://www.redalyc.org/pdf/469/46929416007.pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/efectividad-de-un-cereal-de-maiz-precocido-fortificado-con-gluconato-ferroso-estabilizado-con-glicina-o-bisglicinato-ferroso-sobre-el-estatus-de-hierro-de-ninos-de-24-a-59-meses
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:0716-1549
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Octubre 2014, Aditivos para la industria de alimentos. Segunda entrega
DC.Language
 Español
DC.Relation
 Texturizantes: estabilizantes
DC.Publisher
Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología
DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2013
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20141001-024.pdf

Información del documento

  • Titulo:Efectividad de un cereal de maíz precocido fortificado con gluconato ferroso estabilizado con glicina o bisglicinato ferroso sobre el estatus de hierro de niños de 24 a 59 meses
  • Autor:Sinisterra R., Odalis; Fontes F., Flavia; Carrasco A., Yeny; Pons C., Emérita; Ulloa E., Dimas; Lay F., Lyda; Ramírez R., Max R.; Ríos C., Israel; Olivares G, Manuel
  • Tipo:Artículo
  • Año:2013
  • Idioma:Español
  • Editor:Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología
  • Materias:Alimentos Aditivos para alimentos Tecnología de alimentos
  • Descarga:19

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