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Artículo Efecto de algunas prácticas de manejo del viñedo y de la vinificación en la composición fenólica y el color de los vinos tintos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:González-Neves, G; Balado, J; Barreiro , L; Bochicchio , R; Gatto , G; Gil , G; Tessore , A; Ferrer, M.
- Año de publicación:0.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1585 kB
- Formatopdf.
- Editor:.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2007 - Enología - Industria del vino
Artículo Monómeros libres de resveratrol en vinos tintos y blancos varietales de Dalmacia (Croacia)
- Categoría:Ciencias aplicadas e interdisciplinarias -- Bioingeniería, biotecnología, nanotecnología y afines
- Autor:Katalinić, Višnja; Ljubenkov, Ivica; Pezo, Ivan; Generalić, Ivana; Stričević, Olivera; Miloš, Mladen; Modun, Darko; Boban, Mladen .
- Año de publicación:2009.
- IdiomaInglés.
- Tamaño193 kB
- Formatopdf.
- Editor:Maja Herak Bosnar.
Artículo Influencia de la microoxigenación en el color y las características organolépticas de los vinos tintos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Cabanillas, P; Canals, J. M; Rozès, N; Arola , L; Zamora, F.
- Año de publicación:0.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño575 kB
- Formatopdf.
- Editor:.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2007 - Enología - Industria del vino
Artículo Estabilización tartárica de vinos tintos mediante resinas de intercambio catiónico
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Bordeu, Edmundo; Cristi, Ximena.
- Año de publicación:2001.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño85 kB
- Formatopdf.
- Editor:Pontificia Universidad Católica de Chile (PUC).
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2007 - Enología - Industria del vino
Artículo Trazabilidad del origen geográfico de los vinos tintos basada en la clasificación quimiométrica mediante perfiles de ácidos orgánicos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Xian-Yong, Huang; Zi-Tao, Jiang; Jin, Tan; Rong, Li.
- Año de publicación:2017.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:Hindawi.
Artículo Eficacia de las fibras de orujo de "Cabernet Sauvignon" (Vitis vinifera) como agentes clarificantes para vinos tintos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Mariona, Gil; Rubén, Del Barrio-Galán; Cristina, Úbeda; Álvaro, Peña-Neira.
- Año de publicación:2018.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:Hindawi.
Artículo Ecología de las bacterias lácticas indígenas a lo largo de diferentes procesos de elaboración de vino tinto Tempranillo de La Rioja (España)
- Categoría:Ciencias aplicadas e interdisciplinarias -- Bioingeniería, biotecnología, nanotecnología y afines
- Autor:Gonzlez-Arenzana, Luca; Santamara, Pilar; Lpez, Rosa; Tenorio, Carmen; Lpez-Alfaro, Isabel.
- Año de publicación:2012.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:The Scientific World Journal.
Artículo Reducción de acidez volátil en vinos por medio de adsorción selectiva de ácido acético de un permeato separado del vino por ósmosis inversa
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Rodríguez, D.; Smith, C. R..
- Año de publicación:0.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño280 kB
- Formatopdf.
- Editor:Vinovation, Inc.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2007 - Enología - Industria del vino
Artículo Biosensor inmovilizado con tirosinasa basado en el grupo hidroxilo funcionalizado-MWNT y detección de compuestos fenólicos en vinos tintos
- Categoría:Ciencias aplicadas e interdisciplinarias -- Bioingeniería, biotecnología, nanotecnología y afines
- Autor:Ji-Hoon, Yang; Jae-Chan, Lee; Seong-Ho, Choi.
- Año de publicación:2009.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:Hindawi Publishing Corporation.
Tesis Obtención y caracterización de cepas autóctonas de levaduras para la elaboración estandarizada de vinos de calidad
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Regodón Mateos, José António.
- Año de publicación:1997.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño6633 kB
- Formatopdf.
- Editor:Universidad de Extremadura.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2007 - Enología - Industria del vino
Artículo Control del proceso de maceración durante la fermentación alcohólica destinado a vinos tintos jóvenes
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Alonso, M. C.; Navas, L. M.; Cárcel, L. M.; Ruiz, G..
- Año de publicación:2007.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño163 kB
- Formatopdf.
- Editor:Organisation internationale de la vigne et du vin, (OIV).
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2007 - Enología - Industria del vino
Artículo Comparación de la capacidad antioxidante de mostos y vinos tintos del valle del Itata, Chile
- Categoría:Ciencias naturales y subdisciplinas -- Química
- Autor:Aguilar, Tabita; De Bruijn, Johannes; Loyola, Cristina; Vidal, Leslie; Melín, Pedro.
- Año de publicación:2014.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño419 kB
- Formatopdf.
- Editor:Facultad de Ciencias Químicas, Universidad de Cuenca.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2014 - Revista de la Facultad de Ciencias Químicas. Número 10 2014
Artículo Tratamiento postcosecha de uva de vinificación con radiación UVC para obtención de vinos enriquecidos en resveratrol
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Cantos, Emma; Guerrero, Raúl F.; Puertas, Belén; Jiménez, M. Jesús; Jurado, M. Soledad.
- Año de publicación:2007.
- IdiomaInglés.
- Tamaño287 kB
- Formatopdf.
- Editor:Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2007 - Enología - Industria del vino
Artículo El impacto del oxígeno en las distintas fases de vinificación sobre la composición química y las propiedades antioxidantes y sensoriales de los vinos blancos y tintos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Microbiología de alimentos
- Autor:Tomasz, Tarko; Aleksandra, Duda-Chodak; Paweł, Sroka; Małgorzata, Siuta.
- Año de publicación:2020.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:Hindawi.
Artículo Caracterización Sensorial de Vinos Obtenidos por Ensamblaje de Uvas Cencibel y Variedades Minoritarias Cultivadas en la Región de La Mancha
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:E., Sánchez-Palomo; P. M., Izquierdo Cañas; J. A., Delgado; M. A. González, Viñas.
- Año de publicación:2018.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:Hindawi.
Artículo Estrategias para estimar el nivel de maduración en uvas para vinificación
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Ojeda, Maritza; Pire, Reinaldo.
- Año de publicación:1997.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño186 kB
- Formatopdf.
- Editor:Decanato de Agronomía, Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado (UCLA).
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2007 - Enología - Industria del vino
Artículo Identificación de ácidos fenólicos y cambios en su contenido durante la fermentación y añejamiento de vinos blancos Posip y Rukatac
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Budić-Leto, Irena; Lovrić, Tomislav.
- Año de publicación:2002.
- IdiomaInglés.
- Tamaño66 kB
- Formatopdf.
- Editor:Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2007 - Enología - Industria del vino
Artículo Cambios en las prácticas de manejo antes y durante el sacrificio para disminuir la presencia de carne DFD en bovino
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Normativa y calidad alimentaria
- Autor:Pérez Linares, Cristina ; Fernández-Reche, J.; Rojas-Morín, A..
- Año de publicación:2011.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño182 kB
- Formatopdf.
- Editor:Alfonso Totosaus.
Página web El Glosario supergigante Y2K de uva de vino
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Hawkins, Anthony J..
- Año de publicación:2007.
- IdiomaInglés.
- Tamaño674 kB
- Formato.
- Editor:.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2007 - Enología - Industria del vino
Artículo Compuestos bioactivos de arándanos secados en cámara a temperatura controlada y vinos obtenidos a partir de ellos
- Categoría:Ciencias naturales y subdisciplinas -- Química
- Autor:Juan, Martin-Gomez; M. Angeles, Varo; Julieta, Merida; Maria P., Serratosa.
- Año de publicación:2017.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:Hindawi.

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