Resumen

Se ha llevado a cabo una investigación para optimizar el rendimiento de extracción y la actividad de barrido de radicales de la madera de olivo (Olea europaea L., cultivar Picual), subproducto agrícola, utilizando seis protocolos de extracción diferentes. A efectos comparativos se han utilizado cuatro muestras de madera de olivo de diferente origen geográfico y época de recolección. Entre los cincuenta extractos de madera de olivo obtenidos en este estudio, los más activos fueron los preparados con acetato de etilo, bien mediante extracción directa o por procedimientos sucesivos de partición líquido-líquido, siendo los componentes principales los secoiridoides oleuropeína y ligustrosido. Un pretratamiento de hidrólisis ácida de las muestras de madera de olivo antes de las extracciones no mejoró los resultados. En el curso de este estudio, se aislaron dos compuestos de los extractos etanólicos de madera de olivo recogidos durante la temporada de recolección de las aceitunas y se identificaron como (7′′R)-7′′-etoxioleuropeína (1) y (7′′S)-7′′-etoxioleuropeína (2).

• Materias:Biotecnología de alimentos Microbiología de alimentos Microbiología Procesamiento de alimentos Almacenamiento de alimentos
• Subjects:Food biotechnology Food microbiology Microbiology Food processing Food Storage
• Palabras claves:muestras de madera de olivo, producto madera de olivo, Olea europaea L., pretratamiento de hidrólisis ácida, diferentes protocolos de extracción, diferente origen geográfico, procedimientos de partición de líquidos, extractos de madera de olivo, actividad de barrido de radicales, estudio
• Keywords:olive wood samples, product olive tree wood, Olea europaea L., acid hydrolysis pretreatment, different extraction protocols, different geographical origin, liquid partitioning procedures, olive wood extracts, radical scavenging activity, study