En esta investigación se llenaron bolsas retortables institucionales que contenían agua o 5 % de solución de almidón con cantidades variables de espacios vacíos para determinar si la adición del volumen gaseoso al empaque podía contribuir a su supervivencia a ensayos de ingeniería simulados a escala laboratorio. Pruebas de vibración con desplazamiento fijo y otras tantas de compresión no produjeron diferencias significativas en la cantidad de espacios vacíos.
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Artículo:
Uso de sensores ópticos de oxígeno en determinación no destructiva presente en el empacado combinado de atmósferas modificadas y vacío de alimentos precocidos y empleo de emisores de etanol para extender la vida útil del producto
Capítulo de libro:
Nanocompositos en empacado de alimentos : una revisión
Artículo:
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