Resumen

Este estudio se realizó para evaluar la influencia hidrolítica de la celulasa (C) en la estabilidad fisicoquímica de las películas de quitosano (CH)/hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC) en el tiempo de almacenamiento (T). Inicialmente, se caracterizaron físicamente nueve películas mediante ángulo de contacto, permeabilidad al vapor de agua (WVP), actividad del agua ( a w ) , ensayo de tracción, análisis térmico mecánico dinámico (DMTA) y análisis termogravimétrico (TGA) y químicamente mediante espectrometría infrarroja por transformada de Fourier (FTIR). Los resultados del ángulo de contacto variaron de 53,67° a 78,33°. La presencia de la enzima y el tiempo de paso redujeron el WVP de 8,46 E - 09 a 7,41 E - 09 g/s-m-Pa. El tratamiento enzimático mejoró la elasticidad pero disminuyó la resistencia a la tracción de las películas. Tras la adición de celulasa, T g se desplazó a una temperatura más alta. La estabilidad térmica de las películas disminuyó con la adición de celulasa y tras prolongar el tiempo de almacenamiento. El análisis FTIR demostró que los cambios químicos en la estructura de los polisacáridos fueron causados por la incorporación de celulasa en la composición de las películas, lo que puede observarse en la aparición de la banda 1656 cm-1. Los valores a w no cambiaron. Los valores de a w no cambiaron.

• Materias:Biopolímeros Reactores químicos - Diseño y construcción Propiedades fisicoquímicas Polimerización Sustancias macromoleculares
• Subjects:Biopolymers Chemical reactors - Design and construction Chemicophysical properties Polymerization Macromolecular substances
• Palabras claves:películas, espectrometría infrarroja por transformada de fourier, análisis térmico mecánico dinámico, t g de celulasa, resultados del ángulo de contacto, permeabilidad al vapor de agua, wvp, celulasa, ch)/hidroxipropilmetilcelulosa, análisis ftir
• Keywords:films, fourier transform infrared spectrometry, dynamic mechanical thermal analysis, cellulase t g, contact angle results, water vapour permeability, wvp, cellulase, ch)/hydroxypropyl methylcellulose, ftir analysis