Resumen

La inflamación es una respuesta fisiológica vital de la lesión celular, la infección o la activación autoinmune. La sobreproducción de mediadores proinflamatorios puede dar lugar a la inflamación crónica que conduce a muchas enfermedades como la artritis reumatoide, el asma, la esclerosis múltiple y la aterosclerosis. En este estudio, evaluamos por primera vez los efectos antiinflamatorios de los aceites esenciales de los frutos de Amomum aromaticum (AAE) en el modelo de macrófagos murinos RAW264.7. Como resultado, AAE inhibió potentemente la producción de óxido nítrico en células RAW264.7 inducidas por LPS con un valor IC50 de 0,45 ± 0,11 μg/ml. AAE también redujo de forma dependiente de la dosis la expresión de dos proteínas proinflamatorias iNOS y COX-2 en las células estimuladas. El análisis fitoquímico reveló que las principales composiciones de los aceites volátiles, incluyendo 1,8 cineol (48,22%), geranial (9,24%), neral (6,72%), α-pineno (2,43%), y α-terpineol (2,28%) pueden contribuir en gran medida a los efectos de inhibición debido a sus propiedades anti-inflamatorias. Los resultados sugieren el uso potencial de los AAE en la prevención de la inflamación crónica.

• Materias:Biotecnología de alimentos Calidad de los alimentos Análisis de los Alimentos Química de los alimentos
• Subjects:Food biotechnology Food quality Food Analysis Food chemistry
• Palabras claves:aae, modelo de macrófagos murinos raw264.7, frutos de amomum aromaticum, prevención de la inflamación crónica, proteínas proinflamatorias inos, respuesta fisiológica vital, valor ic50, análisis fitoquímico, células raw264.7, activación autoinmune
• Keywords:aae, raw264.7 murine macrophage model, amomum aromaticum fruits, chronic inflammation prevention, proinflammatory proteins inos, vital physiologic response, ic50 value, phytochemical analysis, raw264.7 cells, autoimmune activation