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En esta investigación se estudiaron los efectos de emulsificantes no iónicos seleccionados sobre las características físico-químicas de nanodispersiones de astaxantina producidas por la técnica de emulsificación/evaporación. Como emulsificantes se emplearon polisorbatos (polisorbato 20, polisorbato 40, polisorbato 60 y polisorbato 80) y ésteres de sacarosa de ácidos grasos (laurato, palmitato, estearato y oleato). Los diámetros de partícula promedio de las nanodispersiones se encontraban entre 70 nm y 150 nm según el emulsificante utilizado.
Esta es una versión de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.
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