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El objetivo de este estudio era desarrollar las propiedades funcionales de envasado de las películas de pectina/alginato mediante la adición de nanopartículas de óxido de zinc (ZnO-NPs). Las ZnO-NP se añadieron a la película de pectina/alginato en concentraciones de 0,5, 2,5, 5 y 25 g/100 g de polímero mezclado. Se investigaron los efectos de la incorporación de ZnO-NP sobre las propiedades mecánicas, las propiedades de hidratación, la permeabilidad al oxígeno, la transmisión ultravioleta, la transparencia y la actividad antimicrobiana de las películas. La adición de ZnO-NPs de 0 a 5 g/100 g de polímero mezclado a la película de pectina/alginato aumentó un 191,4% la resistencia a la tracción, un 169,8% el alargamiento a la rotura y las propiedades antimicrobianas (frente a Aspergillus niger, Colletotrichum gloeosporioides, Escherichia coli y Saccharomyces cerevisiae). En cambio, redujo la solubilidad de 30,38% a 22,49%, la permeabilidad al vapor de agua de 1,01 × 10-14 a 0,414 × 10-14 kg-m/m2-Pa-s, la absorción de humedad, la transmisión de luz ultravioleta y la permeabilidad al oxígeno de 270,86 × 10-19 a 110,79 × 10-19 kg-m/m2-Pa-s. Los efectos son máximos cuando la concentración de ZnO-NPs en la película es de 5 g/100 g de polímero mezclado. El análisis de reflectancia total atenuada-infrarrojo por transformada de Fourier indicó que se formaron algunas interacciones entre las ZnO-NPs y las matrices de pectina/alginato. Estos resultados sugieren que las películas de pectina/alginato/ZnO-NPs pueden utilizarse como envases activos para la conservación de alimentos.
Esta es una versión de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.
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