Resumen

Se evaluó la eficacia de Sporidiobolus pararoseus Y16 en el control del moho azul poscosecha causado por Penicillium expansum en manzanas y la respuesta de defensa implicada. Los resultados sugirieron que la incidencia de pudrición del moho azul de las manzanas tratadas con S. pararoseus Y16 se redujo significativamente en comparación con el control. Las pruebas in vitro indicaron que la germinación de las esporas y la longitud del tubo germinal de P. expansum fueron notablemente inhibidas por S. pararoseus Y16. Mientras tanto, se determinaron las actividades de la polifenoloxidasa (PPO), la peroxidasa (POD), la fenilalanina amoníaco liasa (PAL) y la catalasa (CAT), así como varios niveles de expresión de genes relacionados con la patogénesis (PR) (incluidos PR3, PR4, PR5 y PR9). En las manzanas, las actividades de PPO, POD, CAT y PAL fueron significativamente inducidas por el tratamiento con S. pararoseus Y16 en comparación con las frutas de control. Los niveles relativos de expresión de PR3 y PR4 se indujeron significativamente a los 4 y 6 d, mientras que PR5 se indujo significativamente a los 4 y 6 d y PR9 se indujo significativamente a los 4 d. Por lo tanto, la reducción del deterioro de la fruta de manzana por el tratamiento con S. pararoseus Y16 podría estar relacionada con el aumento de las actividades de enzimas relacionadas y proteínas implicadas en la defensa contra patógenos, lo que sugiere que S. pararoseus Y16 es una levadura antagonista potencial.

• Materias:Calidad de los alimentos Seguridad alimenticia Seguridad alimentaria Análisis de los Alimentos Química de los alimentos Manipulación de alimentos
• Subjects:Food quality Food security Food Analysis Food chemistry Food handling
• Palabras claves:s. pararoseus y16, tratamiento con s. pararoseus y16, actividades, manzanas, moho azul, sporidiobolus pararoseus y16, pudrición de la manzana, niveles de expresión génica, longitud del tubo germinal, fenilalanina amoníaco liasa
• Keywords:s. pararoseus y16, s. pararoseus y16 treatment, activities, apples, blue mold, sporidiobolus pararoseus y16, apple fruit decay, gene expression levels, germ tube length, phenylalanine ammonia lyase