Resumen

El zinc es un elemento esencial para el crecimiento y el desarrollo de las plantas, ya que desempeña un papel importante en diversos procesos metabólicos con enriquecimiento nutricional. El tratamiento con sulfato de zinc también es económico. Momordica charantia es una planta medicinal de importancia económica de la que se conocen diversas propiedades farmacéuticas y farmacológicas. En este estudio, se aplicó nutripriming con sulfato de zinc (solución al 0,1%, 0,2% y 0,3%) a las semillas de M. charantia para optimizar mejor la dosis. Basándose en el establecimiento de las plántulas, se seleccionó el sulfato de zinc al 0,3% para el experimento de campo final con un diseño de bloques completos aleatorizados (RCBD) con cinco repeticiones. Se observaron mejoras variables en el porcentaje de germinación, el vigor, los azúcares solubles totales, la clorofila-a, la clorofila-b, el contenido total de clorofila y la actividad peroxidasa en hojas, frutos y cáscara. Otros componentes nutritivos se mantuvieron en los frutos de las plantas tratadas, lo que indica que el tratamiento no causó ninguna pérdida nutritiva. La actividad antimicrobiana de las hojas (en términos de concentración inhibitoria mínima) contra Staphylococcus aureus y Pseudomonas aeruginosa se correlacionó positivamente con el ácido sinápico, el ácido vanílico, el ácido cinámico, el ácido siríngico, el ácido clorogénico, el ácido benzoico y el ácido ferúlico. De este estudio se concluye que la imprimación de semillas con sulfato de zinc puede mejorar el establecimiento de las plántulas, los pigmentos fotosintéticos y el valor nutritivo estable. Por lo tanto, se ha demostrado que el zinc procedente de la imprimación con sulfato de zinc es un fertilizante beneficioso para el crecimiento de la planta de M. charantia, su rendimiento y su potencial nutracéutico.

• Materias:Biotecnología de alimentos Composición de los alimentos Microbiología de alimentos Tecnología de alimentos Análisis de los Alimentos
• Subjects:Food biotechnology Food composition Food microbiology Food technology Food Analysis
• Palabras claves:sulfato de zinc, establecimiento de plántulas, crecimiento de plantas de m. charantia, diseño de bloques completos aleatorizados, porcentaje de germinación mejorado, semillas de m. charantia, otros componentes nutritivos, experimento final de campo, planta medicinal importante, concentración inhibitoria mínima
• Keywords:zinc sulfate, seedling establishment, m. charantia plant growth, randomized complete block design, improved germination percentage, m. charantia seeds, other nutritive components, final field experiment, important medicinal plant, minimum inhibitory concentration