La leche en polvo es un ingrediente importante en el chocolate. Se prefiere la leche en polvo secada por cilindros secadores (roller-dried) que la secada por pulverización (spray-dried) debido a su alto contenido en grasa libre (definida como grasa extraíble por solvente), grandes partículas lamelares y ausencia de vacuolas; sin embargo, el método de secado por pulverización se ha convertido en el proceso estándar para la industria lechera, por razones económicas. No obstante, la influencia de la composición de la leche en las propiedades de la leche en polvo no se encuentra bien documentada. El primer objetivo de este estudio fue determinar la influencia de los cambios en la composición de la leche de manadas de leche de primavera y otoño en las propiedades de leches en polvo con alto contenido en grasa y secadas por spray producidas bajo condiciones de procesamiento constantes.
Esta es una versión de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.
Videos:
Pre y probióticos
Tesis y Trabajos de grado:
Modelamiento de la adsorción de colorante de solución de azúcar de caña en intercambiadores iónicos de lecho empacado
Patente:
Proceso de tostión de café de baja densidad
Infografías:
Agroindustria de productos lácteos : equipos
Página web:
Un diccionario de la cerveza
Artículos:
Arquitectura orientada a servicios para software de apoyo para el proceso personal de software
Artículos:
Acerca del algoritmo de Dijkstra
Artículos:
Perspectivas sobre datos masivos y analítica de datos masivos
Artículos:
Arquitectura de software orientada a la creación de micromundos para la enseñanza y el aprendizaje