Resumen

Las aminas biógenas (BAs), es decir, espermina, espermidina, putrescina, histamina, tiramina, β-feniletilamina, cadaverina y serotonina, se han determinado en varias muestras de hojas de té, infusiones de té y bebidas de té por el método LC-UV después de la derivatización con cloruro de dansilo. Se probaron diferentes disolventes de extracción y el TCA 5% mostró mejores resultados analíticos en términos de linealidad, porcentajes de recuperación, LOD, LOQ y repetibilidad que el HCl 0.1 M y el HClO4 0.1 M y finalmente se utilizó para la determinación cuantitativa de BAs en todas las muestras. En las hojas de té, la concentración total de BAs osciló entre 2,23 μg g-1 y 11,24 μg g-1 y PUT (1,05-2,25 μg g-1) y SPD (1,01-1,95 μg g-1) estuvieron siempre presentes, mientras que SER (nd-1,56 μg g-1), HIS (nd-2,44 μg g-1) y SPM (nd-1,64 μg g-1) se detectaron más raramente. CAD y PHE se determinaron en pocas muestras en concentraciones mucho más bajas, mientras que ninguna de las muestras contenía TYR. Las infusiones de té mostraron la misma tendencia, con concentraciones totales de BAs que nunca superaron los 80,7 μg L-1. Los tés negros mostraron mayores cantidades de BAs que los tés verdes y las muestras orgánicas y descafeinadas siempre contenían niveles de BAs mucho más bajos que sus homólogas convencionales.

• Materias:Reacciones químicas Análisis cromatográfico Química farmacéutica Análisis químico Análisis espectroquímico
• Subjects:Chemical reactions Chromatographic analysis Chemistry pharmaceutical Chemical test Spectrochemical analysis
• Palabras claves:g-1, bas, hojas de té, diferentes disolventes de extracción, mejores resultados analíticos, niveles más bajos de bas, concentración total de bas, concentraciones totales de bas, muestras, aminas biogénicas
• Keywords:g−1, bas, tea leaves, different extraction solvents, better analytical performances, lower bas levels, total bas concentration, total bas concentrations, samples, biogenic amines