Resumen

Se realizó un estudio comparativo de la eficacia de extracción de nueve polifenoles conocidos [ácidos fenólicos (ácido benzoico, ácido dihidroxibenzoico, ácido gálico, ácido transcinámico y ácido vanílico) y flavonoides (naringenina, naringina, quercetina y rutina)] añadiendo deliberadamente los polifenoles a una solución de miel artificial y realizando una extracción en fase sólida (SPE). Se compararon dos métodos de SPE: uno con resina Amberlite XAD-2 y otro con un cartucho C18. Para analizar los polifenoles extraídos se utilizó un sistema de cromatografía líquida de alto rendimiento en gradiente con una columna RP18 y un detector de matriz de fotodiodos. El porcentaje medio de recuperación de los cartuchos C18 fue del 74,2%, mientras que el de la resina Amberlite XAD-2 fue del 43,7%. Las recuperaciones de ácido vanílico, naringina y rutina fueron excelentes (>90%); sin embargo, no se obtuvo ácido gálico cuando se utilizaron cartuchos C18. Además, se investigó la reutilización de la resina Amberlite XAD-2, revelando que la recuperación media de polifenoles disminuyó del 43,7% (1ª extracción) al 29,3% (3ª extracción). Se concluyó que, aunque la resina Amberlite XAD-2 producía un mayor número de compuestos, los cartuchos C18 daban una mejor recuperación de la extracción. La menor recuperación observada en la resina Amberlite XAD-2 tampoco puede compensarse con extracciones repetidas debido a la disminución gradual de la recuperación de la extracción cuando se reutiliza.

• Materias:Bioquímica Reacciones químicas Química analítica Química de los alimentos Química sostenible
• Subjects:Biochemistry Chemical reactions Analytical chemistry Food chemistry Sustainable chemistry
• Palabras claves:resina amberlite xad-2, cartuchos c18, polifenoles, ácido gálico, ácido vanílico, sistema de cromatografía líquida de alta resolución, solución de miel artificial, mejor recuperación de la extracción, detector de matriz de fotodiodos, extracción en fase sólida
• Keywords:amberlite xad-2 resin, c18 cartridges, polyphenols, gallic acid, vanillic acid, high performance liquid chromatography system, artificial honey solution, better extraction recovery, photodiode array detector, solid phase extraction