Resumen

Este documento hace parte de un programa de desarrollo rural en la provincia de Condesuyos (Perú), que tiene por objetivo contribuir a la dinámica económica local implementando dos plantas piloto para el procesamiento de lácteos con el fin de obtener productos de mayor valor agregado.

El proyecto surge como iniciativa para aumentar las pocas actividades productivas de esta región, aprovechando el potencial en la industria lechera de la región, que tiene solamente una única compradora de leche que impone las condiciones.

De esta forma, se pretende implementar un proyecto de desarrollo unificando los pequeños productores de la región, involucrando todos los aspectos que deben tenerse en cuenta para un proceso agroindustrial. El esquema propuesto es el siguiente:

Construcción de infraestructura y equipamiento: la infraestructura física, los materiales de construcción, la mano de obra calificada y la asesoría técnica

Capacitación del personal técnico administrativo para la operación de la planta.

Organización empresarial: se refiere al modelo de asociación de los productores, en este caso cooperativa

Apertura para el mercado del queso para el ingreso de los productos en la dinámica económica y en competencia.

Este documento presenta una perspectiva interesante para aprender sobre la implementación de proyectos agroindustriales, los aspectos a tener en cuenta y las lecciones a aprender en el manejo de zonas rurales con pequeños productores, para entrar en un mercado de competencia globalizada.

• Materias:Biotecnología agrícola Ingeniería agrícola Agricultura Agronomía Procesamiento de productos lácteos Industria lechera
• Subjects:Agricultural biotechnology Agricultural engineering Agriculture Agronomy Dairy processing Dairying
• Palabras claves:Actividades agropecuarias, Agroindustrial, Economía agropecuaria, Industria de los lácteos
• Keywords:Farming, agribusiness, Agricultural economics, Dairy industry