Resumen

El objetivo de este estudio fue comprender de qué manera la certificación en Comercio Justo incide en el desarrollo económico y social de los productores de café. Mediante una revisión de resultados reportados en investigaciones, se concluye que la certificación incide en el desarrollo de nuevas capacidades, así como en la construcción de redes sociales que permiten a los productores afrontar las crisis eficientemente. Sin embargo, el precio mínimo que establece el Comercio Justo solo tiene un impacto significativo en el ingreso de los productores cuando los precios en el mercado son muy inferiores a los que ofrece la certificación.

• Materias:Procesamiento del café Industria del café Comercio Agroindustria
• Subjects:Coffee - Processing Coffee industry Commerce Agro-industry
• Palabras claves:Café, Certificación de café, Comercio Justo, Desarrollo, Comercio alternativo, Precio justo
• Keywords:Coffee, Coffee certification, Fair trade, Development, Alternative trade, Fair price