Resumen

Existe una amplia literatura que describe los factores que afectan la demanda de los consumidores de alimentos orgánicos y producidos de manera sostenible. Sin embargo, no se han llevado a cabo muchas investigaciones de cómo la disposición de los consumidores a pagar por este tipo de artículos es influida de manera real por la información de la que disponen estas personas acerca el verdadero impacto de su producción sobre la salud, el bienestar de los animales, el medio ambiente, el desarrollo de las sociedades rurales y la economía local. En este documento se estudia en qué medida la mencionada disposición depende de la información objetiva y de la percepción subjetiva que tienen los consumidores acerca de una etiqueta específica.

• Materias:Agronomía
• Subjects:Agronomy
• Palabras claves:agroindustria, productos orgánicos, agricultura orgánica, alimentos orgánicos, hábitos de consumo, tendencias de consumo, comportamiento de los consumidores, mercado de productos orgánicos, elección de los consumidores, disposición a pagar, etiquetado, evaluación de la información, información objetiva, percepción subjetiva, Flandes, Bélgica
• Keywords:agroindustry, organic products, organic agriculture, organic farming, organic food, consumption habits, consumption trends, consumers behavior, organic food market, consumer choice, willingness-to-pay, labeling, valuation of information, objective information, subjective perception, Flanders, Belgium