Resumen

Las tecnologías emergentes tienen el potencial reducir significativamente el consumo de energía y mejorar la productividad incrementando la eficiencia energética de los procesos y sistemas industriales. Por este motivo, es importante la adopción de tales tecnologías. Sin embargo, debido a las limitaciones en recursos financieros de las empresas para invertir en nuevo stock de capital, las tecnologías emergentes compiten por recursos con aquellas antiguas.

Al analizar su impacto sobre consumo de energía en la industria de alimentos de los Estados Unidos, los autores de los documentos muestran que la adopción de tecnologías emergentes es altamente apetecida y, con este ánimo, analizaron cuatro que han sido comercializadas por el sector de procesamiento de alimentos, encontrando potencial para mejorar la eficiencia energética y beneficios en productividad y otros aspectos. Se estimó que, a nivel del sector, la implementación sistemática de estas cuatro tecnologías reduciría el consumo anual de energía en 2,22 TBtu y 186 millones de la KWh, dependiendo de la velocidad de adopción.

• Materias:Consumo de energía Alimentos Demanda de energía Energía Relación energía - Producción
• Subjects:Energy consumption Food Energy demand Energy Energy relationship - Production
• Palabras claves:Industria de alimentos, Procesamiento de alimentos, Transferencia de calor, Tecnologías emergentes, Eficiencia energética, Blanqueamiento con eficiencia energética, Pasteurización de campo eléctrico pulsado
• Keywords:Food industry, Food processing, Heat transfer, Emerging technologies, Energy efficiency, Energy efficient bleaching, Pulsed electric field pasteurization