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The garbage project revisited : from a 20th century archaeology of food waste to a contemporary study of food packaging wasteEl Proyecto Basura reconsiderado : desde una arqueología del siglo XX de residuos alimenticios a un estudio contemporáneo de los desperdicios de empaques para alimentos

Resumen

En 1973, Bill Rathje y sus estudiantes de la Universidad de Arizona iniciaron lo que sería una investigación de dos décadas acerca de hábitos de residuos de consumo en Estados Unidos. Como arqueólogo profesional, Rathje decidió adoptar y aplicar métodos arqueológicos tradicionales a situaciones contemporáneas. Esto brindó una plataforma para mejorar la comprensión de lo que ocurría con los alimentos a nivel de consumo de los hogares. El Proyecto Basura (Garbage Project) fue capaz de analizar comportamientos de los consumidores a partir de realidades materiales que producían en lugar de reportes autoconscientes de entrevistas y encuestas.

Materias:Tecnología de alimentos Envases para alimentos Alimentos
Subjects:Food technology Food containers Food
Palabras claves:Medio ambiente, Residuos de alimentos, Residuos de empaques, Proyecto Basura, Arqueología contemporánea
Keywords:Environment, Food waste, Packaging waste, Garbage project, Contemporary archeology

Autor:Lehmann, La Vergne.
Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos
Subcategoría:Envasado, etiquetado y almacenamiento de alimentos
Año de publicación:2015.
Editor:Molecular Diversity Preservation International (MDPI)

Tipo de documento:
Formato:pdf
Idioma:Inglés
Tamaño:272 Kb

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The garbage project revisited : from a 20th century archaeology of food waste to a contemporary study of food packaging waste

DC.Title.eng

El Proyecto Basura reconsiderado : desde una arqueología del siglo XX de residuos alimenticios a un estudio contemporáneo de los desperdicios de empaques para alimentos

DC.Creator

Lehmann, La Vergne

DC.Subject.snpi.spa

Tecnología de alimentos Envases para alimentos Alimentos

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Food technology Food containers Food

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Medio ambiente, Residuos de alimentos, Residuos de empaques, Proyecto Basura, Arqueología contemporánea

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DC.Source

http://www.mdpi.com/2071-1050/7/6/6994/pdf

DC.Identifier.virtualpro

http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/el-proyecto-basura-reconsiderado-desde-una-arqueologia-del-siglo-xx-de-residuos-alimenticios-a-un-estudio-contemporaneo-de-los-desperdicios-de-empaques-para-alimentos

DC.Identifier.issn-isbn

ISSN:2071-1050

DC.Identifier.citacion

Revista Virtual Pro, Octubre 2016, Empaques y envases para alimentos. Primera entrega

DC.Language

Inglés

DC.Relation

Reciclaje y sostenibilidad

DC.Publisher

Molecular Diversity Preservation International (MDPI)

DC.Contributor

DC.Rights

DC.Date

2015

DC.Type

Artículo

DC.Format

pdf

DC.Identifier.file

20161001-044.pdf

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Información del documento

Titulo:The garbage project revisited : from a 20th century archaeology of food waste to a contemporary study of food packaging waste
Autor:Lehmann, La Vergne
Tipo:Artículo
Año:2015
Idioma:Inglés
Editor:Molecular Diversity Preservation International (MDPI)
Materias:Tecnología de alimentos Envases para alimentos Alimentos
Descarga:16