Resumen

El vino es una bebida natural ya que no lleva aditivos ni conservantes y además el “zumo” de la uva fermenta por sí solo (sin “química” añadida) Para obtener una buena cosecha es fundamental que las cepas se planten en tierras arcillosas y calizas, y aunque eso o no garantiza la calidad, sienta las bases para obtenerla. Ese tipo de tierras permite que en el subsuelo se forme una especie de filtro o membrana que cuando llega la madurez retiene parcialmente al agua de lluvia impidiendo que el viñedo la absorba. Los factores primarios que determinan la calidad de un “caldo” son tres:

La cepa o vid,

La riqueza del suelo

El clima 

• Materias:Bebidas alcohólicas - Análisis Fermentación Industria licorera Vino Vinicultura
• Subjects:Alcoholic beverages - Analysis Fermentation Liquor traffic Wine Wine making
• Palabras claves:Variedad de uva, Clasificación del vino, El cava, Conservación del vino
• Keywords:Grape variety, Wine classification, Cava, Wine conservation