Resumen

El aceite de palma es uno de los principales aceites y grasas que se producen actualmente en el mundo. Es crucial investigar la calidad del aceite de palma, y uno de los índices de calidad es el contenido de ácidos grasos libres (AGL). Por lo tanto, en este estudio se ha explorado un enfoque electroquímico para la determinación de AGL como alternativa para sustituir el método convencional (método de valoración). El método electroquímico se desarrolló sobre la base de óxido de grafeno electroquímicamente reducido (rGO) acoplado con nanopartículas de oro (AuNPs) depositadas sobre un electrodo de carbono serigrafiado (SPCE) mediante la técnica de colada gota a gota. Se investigó el comportamiento voltamperométrico de la 2-metil-1,4-naftoquinona (VK3) en presencia de ácido palmítico en el electrodo modificado en una mezcla de acetonitrilo/agua que contenía perclorato de litio (LiClO4). La detección electroquímica del ácido palmítico se basó en la reducción voltamperométrica del VK3 para formar la hidroquinona correspondiente, que es proporcional a la concentración de ácido palmítico. En condiciones óptimas, el método desarrollado mostró una buena relación lineal con el ácido palmítico en concentraciones comprendidas entre 0,192 mM y 0,833 mM, con un límite de detección de 0,015 mM. Se espera que la exploración del sistema desarrollado alcance una alta sensibilidad y una excelente selectividad hacia la determinación del contenido de FFA en el aceite de palma.

• Materias:Biotecnología Minería de datos Redes de sensores Sistema de sensores Tecnología de sensores
• Subjects:Biotechnology Data mining Sensor networks Sensor system Sensor technology
• Palabras claves:ácido palmítico, aceite de palma, ácido graso libre, buena relación lineal, ffa, vk3, concentración, determinación, contenido de ffa, aceite de palma
• Keywords:palmitic acid, palm oil, free fatty acid, good linear relationship, ffa, vk3, concentration, determination, ffa content, palm oil