Si bien la electrólisis de agua es un proceso ambientalmente amigable para la generación de hidrógeno, en especial la electrólisis alcalina, el principal obstáculo para una implementación más amplia de la tecnología es que tiene un costo elevado en comparación con la tecnología dominante de reforma de metano. Una solución puede ser a través de la minimización del costo de electricidad requerida para la producción de hidrógeno, con lo que se han desarrollado propuestas de catalizadores y dispositivos más eficientes. Este documento se enfoca en la electrooxidación orgánica con generación de hidrógeno, utilizando quitina, un amnio biopolímero de gran abundancia en la naturaleza, para su transformación en acetato con un rendimiento superior al 90% en electrólisis híbrida. De esta manera, el consumo total de energía de la electrólisis se puede reducir en un 15% debido a que la oxidación de quitina es más favorable que la oxidación del agua desde una perspectiva termodinámica y cinética.
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