Resumen

Las pequeñas y medianas empresas familiares (PYMEF) presentan diferencias en liderazgo, gestión de recursos humanos, innovación y adopción tecnológica respecto a las no familiares. Este estudio analiza la implementación de un proyecto de minería de procesos (PM) en una PYME agroalimentaria para optimizar procesos y eliminar ineficiencias. Usando la metodología L*Lifecycle y herramientas de gestión como el diagrama de espina de pescado y el diagrama de Pareto, se evaluó un proceso de fabricación. Por medio de las herramientas Disco y ProM se identificaron problemas de disponibilidad de equipos y cinco causas críticas de ineficacia, permitiendo desarrollar un plan de acción para mejorar la capacidad de producción y la satisfacción del cliente.

• Materias:Pequeña y mediana empresa Optimización de procesos Modelo de optimización Eficiencia
• Subjects:Small and medium-sized enterprises Process optimization Optimization model Efficiency
• Palabras claves:Proyecto de minería de procesos (PM); Pequeña y Mediana Empresa (PME); Disco; ProM; Registros de eventos; Eficiencia
• Keywords:Process mining (PM) project; Small and Medium-sized Enterprise (SME); Disco; ProM; Event logs; Efficiency