Resumen

La integración de sensores en la tecnología de envasado de alimentos ha abierto el camino para el envasado inteligente de alimentos;  son sistemas capaces de proporcionar información confiable sobre la calidad de los productos envasados durante su período de almacenamiento. Cuando se combina con IoT, esta tecnología puede proporcionar mucha más información que las tecnologías de inspección de alimentos convencionales, limitadas a la inspección de peso, volumen, color y aspecto. Así, este documento propone un sistema destinado al monitoreo de la calidad de los alimentos, vigilando de manera continua factores como nivel de gas, el nivel de humedad y la temperatura de los alimentos envasados al vacío. La información generada por los sensores se transmite de forma inalámbrica a un sistema informático que proporciona una interfaz donde el usuario puede observar la evolución de la calidad del producto a lo largo del tiempo.

• Materias:Producción alimentaria Envases para alimentos Conservación de alimentos Alimentos
• Subjects:Food production Food containers Food preservation Food
• Palabras claves:Empacado inteligente de alimentos, Sensor, IoT, Calibración de sensores, Calidad de alimentos
• Keywords:Intelligent food packaging, Sensor, IoT, Sensor calibration, Food quality