Resumen

En los últimos años, la aplicación de la biotecnología en el mejoramiento de la calidad nutricional de los cultivos ha contribuido significativamente en términos económicos y de salud en poblaciones vulnerables. En este estudio se hace un acercamiento sobre la modificación genética para la generación de cultivos fortificados con zinc y un análisis sobre el impacto de estos cultivos en la salud y bienestar humano. Los autores desarrollan además una discusión sobre los nuevos enfoques en el área de investigación y desarrollo y los desafíos para incentivar la accesibilidad de los cultivos fortificados para las poblaciones con desnutrición.

• Materias:Alimentos transgénicos Composición de los alimentos Biotecnología de alimentos
• Subjects:Transgenic food Food composition Food biotechnology
• Palabras claves:Deficiencia de Zinc, Biofortificación, Micronutriente, Plantas transgénicas, Suelo, Desnutrición
• Keywords:Zinc deficiency (ZnD), Biofortification, Micronutrient, Transgenic plant, Soil, Malnutrition