Resumen

Con el fin de prevenir y controlar de manera efectiva los factores de riesgo que afectan la calidad y la seguridad de la cadena de suministro de alimentos, y reducir la probabilidad de incidentes de seguridad alimentaria, este documento investigó algunos problemas de las empresas aguas arriba y aguas abajo de la cadena de suministro de alimentos bajo tres formas diferentes de cooperación basadas en la economía neoclásica y la teoría de juegos. Estos problemas incluyen la efectividad de los esfuerzos de calidad y seguridad, las ganancias, el efecto de las pérdidas causadas por los incidentes de seguridad alimentaria en la eficacia de los esfuerzos de calidad, y la comparación del bienestar social. Además, se construyó un modelo de juego evolutivo para analizar los factores macro y micro que influyeron en la estrategia de cooperación y se demostró el efecto de la diversidad de los parámetros de toma de decisiones en los resultados de la evolución basados en simulación numérica. A través del análisis teórico y de simulación, encontramos

• Materias:Ecuaciones en diferencias Ecuación unidimensional Filtrado de información Prevención de interbloqueos Sistemas estocásticos
• Subjects:Difference equations One-dimensional equation Information filtering Interlock prevention Stochastic systems
• Palabras claves:Prevenir; Controlar; Factores de riesgo; Calidad; Seguridad; Cadena de suministro de alimentos
• Keywords:Prevent; Control; Risk factors; Quality; Safety; Food supply chain