Resumen

En un estudio para determinar la estabilidad de los principales constituyentes volátiles de las semillas de Nigella sativa almacenadas en diversas condiciones, se establecieron ocho condiciones de almacenamiento, basadas en los efectos abióticos ecológicos del aire, el calor y la luz. Se prepararon seis réplicas de cada una y se analizaron con Headspace-Gas Chromatography-Mass Spectrometry (HS-GC-MS) para tres puntos temporales en el día inicial (1er día (0)), 14 (1) y 28 (2) de almacenamiento. Un análisis multivariante dirigido de Análisis de Componentes Principales reveló que la estabilidad de los principales constituyentes volátiles de las semillas enteras era mejor que la de las semillas molidas. Se observó que las semillas expuestas, enteras o molidas, experimentaban una mayor disminución de la composición volátil. Se sugiere que estos ecofactores del aire, el calor y la luz son directamente responsables de la pérdida de volátiles en las semillas de N. sativa, especialmente en las molidas.

• Materias:Reacciones químicas Análisis cromatográfico Farmacología Análisis químico Análisis espectroquímico
• Subjects:Chemical reactions Chromatographic analysis Pharmacology Chemical test Spectrochemical analysis
• Palabras claves:principales constituyentes volátiles, semillas molidas, semillas de n. sativa, semillas de nigella sativa, análisis de componentes principales, efectos abióticos ecológicos, aire, calor, luz, estabilidad
• Keywords:main volatile constituents, ground seeds, n. sativa seeds, nigella sativa seeds, principal component analysis, ecological abiotic effects, air, heat, light, stability