Resumen

El aceite es uno de los productos de mayor consumo en Chile. El aceite común presenta una elevada penetración en el mercado, incluidos los aceites de raps, maravilla vegetal o mezcla de estos. De otra parte, el aceite de oliva ha pasado del período de prueba a ser objeto de compra decidida. Si bien para este rubro no se esperan consumos per capita, comparados a países desarrollados, hoy se puede considerar como un mercado en crecimiento, lo que ha llevado a los supermercados a otorgarle espacios valiosos, apostando a un desarrollo sostenido.

En lo pertinente al uso industrial, la materia grasa (aceites, margarinas, mantequilla, manteca de cerdo) constituye una de las sustancias de mayor empleo, particularmente en pastelería, horneo y panadería, dadas sus cualidades como mejorador de las características de la masa, como conservante, sobre todo, dada su alta flexibilidad.

Al menos hasta 2002, la industria que lidera el mercado del aceite es Lucchetti —propiedad del grupo Luksic— con 27,6% del total de participación registrada durante este año, mediante la extracción, refinación y distribución de sus productos Miraflores, Oro Vegetal, El Dorado, Doña Sofía y Doña Flor y Protal, además de aceites en tambores a granel, refinados y crudos para uso industrial. Asimismo, entre los más destacados importadores se encuentran empresas de gran experiencia en la línea de los aceites, así como también importantes empresas del sector de alimentos como Evercrisp, Industrias Dos en Uno, Industrias Carozzi, Ambrosoli, Ideal, y Nestlé, entre otros.

• Materias:Alimentos Aceite de palma Aceite de soya Aceites vegetales Aceites y grasas comestibles Aceites y grasas Desarrollo económico
• Subjects:Food Palm oil Soybean oil Vegetable oils Oils and fats edible Oils and fats Economic growth
• Palabras claves:Materias grasas, lípidos, Acidos grasos esenciales, Canales de distribución, Canales de comercialización, Importaciones, Exportaciones, Aceite de oliva, Aceite de palmiste
• Keywords:Fats, lipids, Essential fatty acids, Distribution channels, Marketing channels, Imports, Exports, Olive oil, Palm kernel oil