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Este trabajo tiene como objetivo estudiar el impacto de la mezcla de solventes (entre 0 y 50% de mezcla de etanol/agua) y los niveles de temperatura (entre 25°C y 75°C) en la extracción sólido-líquido de compuestos fenólicos (cantidad y bioactividad) de los residuos de albaricoque. Los resultados muestran que el aumento medio de 1% de etanol en el rango [0-12%] mejora tres veces la extracción de polifenoles en comparación con el mismo aumento en el rango [0-50%]. De manera similar, el aumento medio de 1°C en el rango [25°C] mejora dos veces la extracción de polifenoles en comparación con el mismo aumento en el rango [75°C]. Además, el 1% de etanol mostró un mayor impacto en la extracción de compuestos fenólicos que 1°C. La metodología de superficie de respuesta mostró que la condición óptima de extracción se alcanzó con una mezcla de 50% de etanol/agua a 75°C, dando
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